Vini coraggiosi
VINI CORAGGIOSI
Esiste un mondo in cui i vini sono diversi, per natura o per scelta, per storia o per obiettivi ma soprattutto per filosofia. Quel mondo è lo stesso in cui viviamo.
Sono vini più difficili da concepire e da fare: a volte ci vuole più impegno, a volte più fatica, a volte una mente aperta, a volte uno sguardo acuto e spesso più tempo. In una parola, per fare vini così ci vuole coraggio, a partire dalla linea che seguono e dalle convinzioni da cui nascono.
I vini coraggiosi ci piacciono perché in ciascuno riconosciamo la nostra stessa voglia di rivoluzionare le regole e ridefinire i limiti del mercato, pensando il vino in modo nuovo. O forse dovremmo dire in un modo più ancestrale.
LE NOSTRE SELEZIONI CORAGGIOSE
CHE COS’HANNO IN COMUNE
I vini coraggiosi condividono una serie di principi che vanno oltre i metodi e le certificazioni, indipendentemente da che seguano i principi biodinamici, i sentieri ripidi della viticoltura eroica, o preferiscano l’anfora o la barrique.
Ecco quali sono i punti fermi per ogni vino coraggioso:
Il vino è vivo.
Puoi pensare il vino come una semplice bevanda, oppure considerarlo sostanza viva, espressione diretta della personalità di chi lo fa e dell’ecosistema in cui nasce. I vini coraggiosi rispondono a questa seconda visione.
Prima il piacere di bere.
Al di là delle tecniche e delle regole, il vino nasce per il piacere di chi lo beve, inteso come scoperta, sorpresa, gusto, benessere, godimento sensoriale e intellettuale.
Andare oltre le convenzioni.
Chi fa vino in modo coraggioso non ha paura nemmeno di ripensarne le basi, rifiutando i “si fa così” per abbracciare tutte le possibilità del “si potrebbe fare anche”.
Le mode si fanno, non si seguono.
Alcuni vini coraggiosi sono certamente anche “di moda”, ma ciò che importa è che sono stati loro a tracciare la strada: il mercato poi l’ha seguita trasformando una filosofia in successo.
VINI GREEN: LE DIFFERENZE
| Certificaz. | Massima quantità solfiti | Basse rese per hr | Uve bio | Lieviti | Fertilizzanti | Pesticidi | Attenzione alle fasi lunari | |
| BIOLOGICI | Europea | 150 mg/l | Non sempre | Sì | Tutti | Non chimici | Solo rame | No |
| BIODINAMICI | Demeter (privata) | 90 mg/l | Non sempre | Non richiesto | Solo indigeni | Solo biodinamici | Solo naturali | Sì |
| NATURALI | Nessuna | Non stabilita | Sì | Non richiesto | Solo indigeni | Letame o compost | Solo naturali | No |
I NOSTRI VINI CORAGGIOSI
Per aiutarti nella ricerca e nella scelta, abbiamo riunito i vini coraggiosi in sezioni che partono dalla loro caratteristica principale. Naturalmente potrai trovare lo stesso vino in più categorie: il coraggio, quello vero, non si pone nessun confine.
